Mallorská kuchyně

Mallorská kuchyně úzce souvisí s bohatou historií ostrova. Je ovlivněna tradicemi katalánské, židovské, římské, muslimské, anglosaské, německé i asijské kultury. Základem je zelenina a olivový olej. Tradiční pokrmy v běžných restauracích ale často nenajdete. V posledních letech se projevuje značný vliv především německých a britských turistů, pro které jsou sestavovány také jídelní lístky. Jídla tedy více odpovídají národní kuchyni turistů.

Tradiční mallorské pokrmy

ochutnejte typické pokrmy ostrova

Sopas mallorquinas

Označuje se také jako eintopf. Časté kombinace oliv, zeleniny a česneku. Pokrm se obvykle podává v kameninové míse. 

Tumbet

Jedná se o směs paprik, rajčat, brambor, lilků a vajec. Toto vše následně zapečené v troubě.

Arrós brut

Arrós brut je vynikající jídlo - obvykle se jedná o dlouhozrnou rýži s masem.

Fritt mallorquí

Tento pokrm je směsí smažených ledvin a jater. Do směsi se také přidává paprika a pórek.

Jamón

Jomán je speciální sušená šunka, obvykle bez konzervantů. 

Sobrasada

Sobrasada je vynikající pikantní klobása.

Butifarró

Butifarró je typická kořeněná klobása s ostřejší chutí a tvrdší konzistencí.

Lechona asada

Jedná se o pečené selátko.

Llomb amb col

Tento pokrm je vepřové maso s kapustou a rozinkami.

Tapas

Stejně jako na pevnině, i zde najdete bohatý výběr z několika drobných chuťovek jako např: žampióny, oliheň, grilované papričky, masové kuličky či chorizo.

Paella

Ačkoliv má Paella svůj původ z pevniny, najdete ji téměř v každé místní restauraci. Paella je typické španělské jídlo, které je podobné rizotu.

Pa amb Oli

Mallorský chléb s olivovým olejem, rajčetem, šunkou a sýrem. Podává se s olivami a vínem.

Empanada

Piroh plněný mletým masem nebo rybí směsí s cibulkou.

Tradiční dezerty a sladké pečivo

ochutnejte typické sladkosti z Mallorky

Ensaimada

Lehká pochoutka ve tvaru šneka, sypaná cukrem.

Robiols

Sladkost, plněné tvarohem či marmeládou. Obsahuje mandlový piškot a může obsahovat zmrzlinu.

Crema catalana

Klasický španělský dezert, jedná se o mléčný krém ochucený citrusy.

Coca de patata

Sladký nadýchaný bochánek z bramborového těsta (typický především pro Valldemossu).