Vinařství Son Juliana

Günther Zimmer, německý rodák, měl vždy sen vyrábět víno. Díky 7 hektarům půdy v srdci Mallorky si svůj sen jménem Son Juliana uskutečnil. Vše začalo již v roce 2013, kdy započala první výsadba vinné révy. Dnes se tu pěstuje 9 odrůd najednou - Prensal, Moscatel, Chardonnay, Giró Ros, Manto Negro, Callet, Merlot, Syrah a Cabernet Sauvignon.

Od počátku bylo ambicí uplatňovat přirozené způsoby hospodaření a to jak při pěstování, tak i zrání vína. Bez používání chemických přípravků. Základem je také ruční péči o půdu. Tato ambice se stala skutečností a ekologické principy se tak dodržují od prvního dne do dnes.

Na druhou stranu se vinařství zavázalo k vinifikaci pomocí nejnovějších technologií, aby bylo možné řídit různé procesy výroby vína. Potřebná energie pro zpracování pochází především ze sluneční a větrné energie vlastní výroby.

Ve vinařství Son Juliana se ke zrání používají především francouzské a americké dubové sudy. Cílem je vyrábět přírodní vína prvotřídní kvality s typickým mallorským tónem.

Ceny

Prohlídka vinařství v češtině, degustace 6 vzorků a tapas – 45 Euro za osobu.

Zpravidla od 16 do 18 hodin každý den, v českém jazyce, případně německém či španělském.

Objednávky na telefonním čísle +420 774 724 700 nebo emailem info@namallorce.cz